下関ブランド ショッピングサイト【特産品通販】

下関を代表する絶品グルメ!海の幸と山の幸を生かした絶品グルメをお取り寄せでお届けしております。

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  • ふぐの炙り焼き刺身
  • 天然真ふぐ一夜干し
  • 垢田のトマトゼリー
  • ふくめしの素
  • 明太子のたまり漬け
  • 巌流焼
  • うに佃(うにつく)
  • 青海苔羊羹
  • あん肝のみそ漬

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下関ブランド

下関ブランドについて
下関ブランド推進協議会が「安全安心基準」「品質基準」「下関基準」にのっとって厳正な審査を行い、「下関ブランド」として認定しました。
下関のおいしい理由
豊かな自然と食文化に育まれた「下関の味覚」
三方を海に囲まれ広大な面積を誇る下関は「海の幸」、「山の幸」の宝庫です。

匠の声

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信念と情熱 酒造りにかける思い

先人からの伝統を継承してきた技とストイックなまでの姿勢の裏には酒造りに対しての信念や情熱が隠されていました。

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信念と情熱 酒造りにかける思い

「伝統を守る職人」 百四十年の杉の大樽

明治元年創業より一途に醤油醸造の本質を求め続けている蔵元。大杉樽で二年間かける天然醸造は技と器と時間の結晶です。

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「伝統を守る職人」 百四十年の杉の大樽

うに加工技術 製造秘法の伝統

つぶうに加工技術の元祖は、ここ下関の六連島で生まれたとされており、うに甚本舗の創業者「上田甚五郎」によって現在まで受け継がれています。

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うに加工技術 製造秘法の伝統

ぶちうまハンター

ぶちうまハンター

(有)東商店のさざえうに

山口県下関市の有限会社東商店は、海産物のスペシャリストとして、より本物の味をご提供しております。 [第二回下関ブランド認定品]味づくりにこころのこめた『さざえうに』のこだわりをご紹介します。

手作業

主役となる“さざえ”は、ひとつひとつ手作業でスタッフが目で見て、手で触れて感じ、大きさと鮮度の確認をします。(この作業は、鮮度が落ちないように抜群のチームワークでとってもスピーディ。) その中で大きめの約160gの鮮度抜群のさざえを『さざえうに』用に選びます。

さざえうに

鮮度

殻付きさざえを生きたまま蒸し上げます。殻から外し、プリップリの身をうすくスライスし相性の良い天然バフンうにと合わせて『さざえうに』になります。天然うにの持つ濃厚な甘さとさざえの食感がたまりません。

さざえうに

質と量

『さざえうに』を盛る器は、先に取り外した大きなさざえの殻を使います。大きな器なので、たっぷり入ります。 至高の逸品の完成です。

さざえうに

[認定品]
うに佃(うにつく)(80g)  さざえうに(40g×4個入)  とらふくうに(145g)  うに雫(150g)

有限会社東商店ホームページ